有人说，当代年轻人过得好不好，只有鲍师傅知道。
一个月逛的次数越多，可能意味着幸福感越低，越需要大量的碳水抚慰心灵。高油高糖、又甜又腻的鲍师傅，中年人嗤之以鼻，年轻人却奉为快速分泌多巴胺、促进内啡肽的“奢侈品”，真正物理意义上的“精神食粮”。不过没曾想，鲍师傅的一个“冷笑话”却深深刺痛了年轻人。
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最近，网红品牌鲍师傅摊上事了。有消费者在社媒上分享了一则“糟心”的购物体验，称他和朋友在广州两家鲍师傅消费，发现都存在“不去皮带包装称重”的情况，导致价格变高。为了验证这种猜测，网友自带电子秤称重，显示石牌桥店的一盒海苔风味酥松小贝蛋糕带包装共247.6克左右，购物小票上显示为248克；
图源：南方都市报另一盒咖啡小贝蛋糕带包装共272.3克左右，购物小票上显示为274克。很明显，小票显示的重量和带包装的重量几乎相近，甚至小票的更贵。本来不去皮就会增加重量，那么小票凭空多出来的克数是怎么回事？网友百思不得其解，去找鲍师傅要说法，却得到了意想不到的回应。两家店长不约而同地表示，可能是空调的冷风吹到了秤上变重......
也就是说买份糕点也得为空调付费？鲍师傅产生重量偏差的理由网友接受无能，只好带着疑问求助媒体。话题冲上热搜后，鲍师傅启动紧急公关，称门店销售产品时会进行“去皮”处理，对网传消息正在核实调查。两家涉事门店已和消费者协商处理，已进行“退一赔十”的赔偿。
图源：新浪财经
可以说鲍师傅的公关直奔重点，第一时间表明“去包装称重”的规范运营要求，开展品牌自查，消除其他消费者的顾虑。另一方面，附上事件处理结果，安抚涉事消费者，展现出品牌的诚意和态度。毕竟，危机公关不仅在于“防”，更在于“守”。品牌危机的发生有时候难以避免，关键在于后续的应对和制止举措，如何守住消费者的“心”。客观来说，鲍师傅这次的表现可圈可点，尽可能面面俱到，给大众一个满意的交待，将负面影响降至最低。但是由于前面店长的“冷气变重”说法深入人心，还是在舆论层面掀起了轩然大波。
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一场围绕着“空气与重量”的激烈讨论就此展开。风力那么猛，合着鲍师傅的空调吹出来的是台风？
买糕点附送冷气，原来一切早已在暗中标好了价格。
不懂就问，既然付了钱，能不能当场把冷气“带走”？
忍不住高歌一曲，魔性改编歌词笑不活了。
有网友燃起熊熊八卦心，求问鲍师傅到底用哪家空调，想要避雷拔草。
话题下格力空调频频上榜，“吹风就像刮大风一阵一阵的”“吹的是妖风”，鲍师傅出事，格力董明珠躺着也中枪。
当然，也有不少网友为鲍师傅说话。在实际操作中，风扇和空调的确会对称重结果产生微弱影响，两位店长的解释看起来没什么不妥。
那么，究竟空调吹风会不会增加重量？事实上，网友争论不休的疑问，早在2009年就引起了广泛讨论。彼时，福州大学物理与信息工程学院物理系主任曾永志予以否认，引用物理学中的“伯努利方程”解释，即流体（比如水和气体）速度越大，压强越小。风吹过的地方，压强变小，物体对支撑它的受力面的压力也变小。他认为风吹不仅不会变重，反而还会减轻物体重量。
这么看来，鲍师傅空调风吹到称上是有可能影响称重，但至于是变重还是变轻，还得进行一番系统研究。况且，鲍师傅这次“翻车”的重点还是在于有没有去皮称重。虽然克数比较小，但是以少积多，结合鲍师傅昂贵的客单价和爆火的销量，也是一笔可观的额外“收入”，如果行为属实，称得上是“欺诈”消费者。
一股突如其来的“冷风”，把鲍师傅吹上了风口浪尖。
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值得一提的是，评论区还出现了另一种疑问声音：鲍师傅不香了？提及鲍师傅，大多数人脑海中第一时间浮现人头攒动排长队的场景，必须付出足够的耐心和时间，才能品尝美味糕点，因此鲍师傅也被烙上“网红”标签。如此“溺爱”鲍师傅的消费者，怎么转头为了零点几的克数斤斤计较？
事实上，这是陷入了一个品牌认知“误区”。2004年，第一家鲍师傅门店在北京某所学校附近诞生，那时候还是叫“鲍仔西饼屋”，是藏在街头小巷里的夫妻小店。一年后，鲍才胜改良出一款名为“肉松小贝”的新品，将肉松蛋糕和传统小贝相结合，承载了最酣畅淋漓的高热量味道，备受大学生群体的喜爱，在当地开始小有名气。
图源：鲍师傅糕点官微
直至2008年，鲍才胜才开始扩大经营，在雍和宫等三地开设新店，并将“鲍仔西饼屋”正式改名为“鲍师傅糕点”。2013年，鲍师傅迎来了品牌的高光转折点。创始人鲍才胜登上北京电视台美食节目，接受记者探店采访，在节目播出后鲍师傅彻底打响了名号，持续扩张门店。2017年，扎根于北京的鲍师傅把版图扩展至上海，引起“一鲍难求”的热潮。当年，仅有26家门店的鲍师傅，估值就达到了10亿元。
图源：小红书虽然备受各路资本青睐，但鲍师傅一直奉行“稳健保守”的品牌战略，坚持直营模式，不开放加盟。眼瞅着扑了个空，有人剑走偏锋，钻了商标注册的空子，各路山寨店不断涌现，最高峰时期达到了3000家。为了达到“以假乱真”，山寨店不惜雇人排长队，营造虚假热闹盛况，误导消费者。经过漫长的打假维权，鲍师傅才陆续走出山寨危机。直至今天，鲍师傅在全国门店已达到100家，品牌估值高达100亿元，坐稳“烘焙界顶流”宝座。尽管“快品牌”的网红标签深入人心，但鲍师傅一路走来却稳扎稳打，打破了“速生速死”的网红流量魔咒。鲍师傅的“冷气吹重”事件出圈，除了自带热度的“网红”负面标签外，还有一个主要原因——消费者苦价格刺客久矣。这几年来，“雪糕刺客”“烘培刺客”“酸奶刺客”“水果刺客”层出不穷，昂贵的价格与品质不成正比，令消费者苦不堪言。突破30元一斤、平均10元一个肉松小贝，价高的鲍师傅爆发“克重问题”，在这种背景下更容易让人联想到“缺斤少两”，产生遭遇“刺客”担忧。“冷气吹重”危机也给鲍师傅敲响警钟，靠“口碑”卖价值，就要保证好价值输出，并且用产品力支撑做品牌沉淀。当价格与价值相匹配，这届消费者才愿意为“高溢价”买单。
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